Hier die Zutaten:
- Wildlachs ca. 1,2 kg
- 3 Knoblauchknollen
- 3 Limetten
- Thymian
- Paprikapulver, edelsüß
- Chilischoten
- Senfsaat
- grober Pfeffer
- Dill
- Avocadoöl
- Gin
Benötigte Geräte:
- Vakuumiergerät mit großem Vakuumierbeutel
- Telleraufsteller von IKEA ➡️ Gamechanger für dein nächstes BBQ!
- Gastroblech
Rezept:
1. Vorbereitung: Fisch auftauen und mit Küchenkrepp abtupfen. Währenddessen Knoblauchzehen von der Schale befreien und Limetten in Scheiben schneiden.
2. Knoblauch, Dill, Öl, Gin, Thymian, Paprikapulver, Chili, Senfsaat, Pfeffer und Limetten in eine große Vakuumtüte geben und gut vermischen. Darauf achten, dass am Beutel oben keine Marinade hinkommt.
3. Jetzt den Wildlachs mit der Marinade füllen und in den Vakuumbeutel geben.
4. Den Beutel mithilfe eines Vakuumiergeräts verschließen.
5. Fisch für 5 Stunden in den Kühlschrank geben und Marinade durchziehen lassen.
6. Telleraufsteller von IKEA auf eine Gastroplatte legen und Lachs mit Füllung nach oben darauf legen.
7. Alles in den aufgeheizten Big Green Egg stellen und für 30 Minuten grillen lassen.
