Buns für den perfekten Burger 🔥 01.09.2023

Buns für den perfekten Burger 🔥

Auf der Suche nach dem perfekten Brioche Bun Rezept? Dann bist du hier genau richtig! Heute wird zwar nicht gegrillt, aber mit dieser Anleitung macht ihr sogar der krossen Krabbe beim nächsten Burgerbraten mächtig Konkurrenz.

Zutaten für 8 Buns:

  • 500 gr. Mehl, Typ 405
  • 2 Eier
  • ½ Würfel Hefe
  • 300 ml Milch
  • 40 gr. zimmerwarme Butter
  • 1 glatter Esslöffel Salz
  • 1 gehäufter Teelöffel Zucker
  • Wasser und Milch zum Bestreichen

Benötigtes Zubehör:

  • Küchenmaschine

Zubereitung:

1. Die Milch lauwarm erhitzen und die Hefe darin zerbröseln. Einige Minuten quellen lassen.
2. Währenddessen ein Ei beiseitenehmen. Dies wird zum Bestreichen benötigt.
3. Alle weiteren Zutaten zu dem Hefe-Gemisch geben und mit der Küchenmaschine vermengen. 15 Minuten zu einem glatten Teig kneten (lassen ;))
4. Teig abgedeckt bei Raumtemperatur für eine Stunde gehen lassen.
5. Wenn sich der Teig verdoppelt hat, aus der Schüssel nehmen und vorsichtig die Luft rausdrücken.
6. Anschließend den Teig gleichmäßig in 8 Stücke teilen.
7. Die Teigstücke vorsichtig plattdrücken und von außen nach innen falten. Leicht in der Hand kneten, damit sich die typische Bun-Form ergibt.
8. Die Buns auf ein Backblech legen und nochmals abgedeckt eine Stunde gehen lassen.
9. Währenddessen den Backofen auf 220° Ober-Unterhitze vorheizen.
10. Ein Ei mit ein wenig Wasser vermengen.
11. Die Teiglinge mit dem Wasser-Ei-Gemisch einpinseln und mit einem Topping deiner Wahl bestreuen. Wir nehmen gerne schwarzen Sesam. Für 10 Minuten im Ofen backen.
12. Nach dem Backen mit etwas Milch bepinseln und auf dem Gitter abkühlen lassen.

Die Buns passen perfekt zu Burgern jeder Art.
Aber ansonsten schmecken die Brioche-Brötchen auch hervorragend zu Marmelade, Käse & Co.

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